Una variousad de caramelos liofilizados, includos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

reoite-triomaithe

Is éard atá i gceist le reo-thriomú ná sublimation an uisce, is é a thriomú an galú uisce. Is é an chéad cheann ná go dtéann an t-uisce sa bhia go díreach ó sholadach go gás, agus mar sin déanann an próiseas triomú struchtúr fisiceach an bhia a uasmhéadú, agus athraíonn an dara ceann an t-uisce ó leacht go gás.

Go dtí seo is é an bealach is fearr a thriomú reoite i bhfolús. Toisc i riocht brú íseal teocht íseal, ní dhéantar difear do chomhábhair struchtúr fisiceach an bhunúsacha. Ní tharlóidh toisc go bhfuil an taise laistigh agus lasmuigh den bhalla cille ann insíothlú grádán phiocháin dromchla nó caillteanas uisce inmheánach mar thoradh ar tirim, agus faoi bhrú íseal bhfolús ardú pointe sublimation, mar sin tá an éifeachtacht a thriomú níos airde.

Triomú

Is próiseas triomú é triomú, ar a dtugtar triomú teirmeach freisin, arna chomhlánú ag comhar frithpháirteach iompróir teasa agus iompróir fliuch. De ghnáth, úsáidtear aer te mar iompróir teasa agus fliuch ag an am céanna, is é sin an t-aer a théamh agus an t-aer a ligean le hábhair bia a théamh, agus tógtar an t-uisce a ghalaítear ó ábhair bhia ón aer agus amach.

Maidir le comhábhair a thriomú teirmeach lasmuigh den fheidhm atá le teocht, taise trí introversion lasmuigh (ina ionad sin), agus tá teorainn luais ann, is féidir leis an gcomhábhar teorainn teochta a iompróidh, is féidir leis an luas uasta idirleathadh inmheánach taise a iompróidh an chuma. , beidh luas ina chúis le crapadh craiceann, an luas a thriomú a laghdú, tionchar a imirt go mall ar éifeachtúlacht, ag an am céanna, is féidir leis an teocht ró-ard a bheith ina chúis le galú taise inmheánach ró-tapa, ró-dhéanach trí urscaoileadh ribeach agus leathnú, mar thoradh ar réabadh cille, mar thoradh ar an caillteanas na cothaithigh áirithe.

Tá costas an phróisis reo-thriomú níos airde, mar sin tá praghas an bhia reoite-triomaithe níos airde i gcoitinne, agus tá táirgí triomú sách níos saoire.