Una variousad de caramelos liofilizados, includos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Déanann triomú reoite nó lyophilization reoite taise a bhaint as táirgí amh nó reoite trí chóras bhfolús, próiseas ar a dtugtar sublimation. Mar thoradh air seo tá comhábhair bia atá glan, folláin, cothaitheach le seilfré an-fhada, rud a fhágann go bhfuil bia ilúsáideach, inrochtana agus áisiúil. Oibríonn an reo-thriomú trí tháirgí reoite nó amh a ghearradh i méideanna na bpíosaí atá ag teastáil agus iad a chur ar thráidirí atá cruachta agus stóráilte sa reoiteoir. 

Déantar na táirgí a reoite ansin ag teochtaí fiú níos fuaire go dtí go sroicheann siad riocht optamach inar féidir cruth bunaidh an táirge a choinneáil. Casann an timthriall reo agus triomú an teocht suas agus síos chun an sublimation a athdhéanamh, ag baint uisce as an mbia. 

Is eol go dtarlaíonn reo nuair a choinnítear bia sa reoiteoir ar feadh tréimhsí fada ama, agus tarlaíonn reo nuair a bhíonn bia tirim reoite ar feadh ró-fhada, fiú má choinnítear sa reoiteoir é ar feadh tréimhse fada go leor. 

Nuair a reoiteann bia, méadaíonn an triomadóir reoite an teocht a fhágann go nglacann an t-uisce. Nuair a bhíonn an bia tirim go hiomlán, tá sé séalaithe chun taise breise a chosc ó fhoirmiú agus a mhilleadh. Maíonn roinnt daoine, cosúil leis an gceann anseo, fiú go n-úsáideann siad a reoiteoir chun reoite-triomú. 

Cibé modh a úsáidtear, is é rún an reo ná go ndéantar bia a thriomú trí chriostail uisce a thiontú ina ghás soladach agus vice versa. 

Nuair a bhíonn tú réidh leis an mbia a úsáid, oscail an pacáistiú agus cuir uisce te leis go dtí go mbeidh a chomhsheasmhacht bunaidh bainte amach aige, thart ar 2 - 3 uair an chloig. 

Tugtar sublimation ar an bpróiseas seo agus tá sé scartha ó reo-thriomú, áit a bhfuil an bia reoite go simplí i mála nó i gcoimeádán séalaithe agus, má tá taithí agat air, go simplí séalaithe i gcoimeádán. Tabhair faoi deara go dtógann an próiseas triomú suas le seachtain. Is é an bealach is fearr le seiceáil nuair a dhéantar do bhia a thriomú ná na píosaí reoite a bhaint agus ligean dóibh teacht go teocht an tseomra. Tosaíonn an bia a reo laistigh den chéad chúpla uair an chloig tar éis reo, ach ní ar feadh níos mó ná cúpla lá. 

Nuair a bhíonn an bia ag casadh dorcha dubh, ciallaíonn sé seo nach bhfuil an próiseas triomú críochnaithe fós, ach triomaíonn sé. Is féidir leat suas le 1,000 punt de a phróiseáiltorthaí reoitein aghaidh an lae, cainníocht a líonann 1 / 2 go 10 cannaí de ghnáth, agus mar sin tá sé éasca a shamhlú. 

Fíric suimiúil eolaíoch faoi uisce is ea nach féidir leis a bheith ann i stát leachtach nó i bhfolús, ach go bhfuil sé ann mar staid sholadach. 

Tar éis don mheaisín an bia reoite a théamh go han-réidh, déantar an t-uisce a thiontú go gaile, ionas go bhfanann an bia ina stát bunaidh, go bunúsach i bhfoirm dath, blas agus gach rud. Is féidir bianna reoite-triomaithe a ullmhú go héasca lena gcaitheamh trí uisce a chur leis an rehydration. 

Fiú ag teocht an tseomra, tá seilfré níos faide ag táirgí reoite-triomaithe agus coinníonn siad a ndath agus a blas bunaidh nuair a dhéantar iad a thriomú i gceart. Go deimhin, is féidir an chuid is mó de bhianna, amh nó cócaráilte, a athhiodráitiú, ag táirgeadh táirgí atá chomh maith, más rud é nach fearr, ná a gcomhghleacaithe amh. 

Mar sin, go dtí seo, níor baineadh leas iomlán as acmhainneacht mhór an reo – triomú – ach i gcás go leor daoine, is rogha inmharthana é fós. 

Tá próiseas ar a dtugtar sublimation, próiseas beag ar a dtugtar ach tábhachtach a cheadaíonn triomú. Ní théann an chuid is mó daoine chuig siopa grósaeireachta nó fiú monarcha bia chun sublimation a fheiceáil i mbun gníomhaíochta, ach níl mórán ama tuillte ag an athrú céime uathúil seo, áit a reoiteann agus a thriomaíonn uisce. Gan cabhair ó sublimation, ní bheadh ​​an próiseas reoite-triomú indéanta. Táirgeann sé táirge níos fearr a choinníonn a luach cothaithe nuair a bhíonn sé reoite. 

Ina theannta sin, tá cumas rehydration níos airde ag triomadóirí reoite i gcomparáid le táirgí tirim eile. Cuidíonn an próiseas sublimation, arna thacú ag meascán de ghal uisce, dé-ocsaíd charbóin, nítrigine agus ocsaigin, a choimeád ar bun an taise sa táirge agus a luach cothaithe. Breathnaímid ar an gcaoi a n-oireann an eolaíocht don phróiseas agus déanaimid iarracht í a ghalú ionas go dtagann sé lena bhfuil ar eolas againn. 

Is féidir triomú reoite a úsáid i raon leathan bianna, ó thorthaí agus glasraí go feoil, táirgí déiríochta agus táirgí feola. 

Reáchtálann Mercer Foods an próiseas sublimation i seomra reoite-thriomú tógtha go speisialta a chruthaíonn timpeallacht folúis a chuireann brú ar athrú céime ó uisce go oighear go gal, rud a fhágann torthaí breá triomaithe taobh thiar de. Baintear uisce reoite ó bhia reoite trí reo-thriomú, rud a fhágann bia atá foirfe marthanach ina dhiaidh. Seachnaíonn sé freisin leá torthaí agus glasraí reoite, cúis choitianta le nimhiú bia i SAM. 

Bíonn a lán scileanna agus taithí ag teastáil chun an próiseas reo a chur i gcrích - triomú i bhfolússheomra. Áirítear leis seo bia a reo, beagnach gach taise sna seomraí folúis a bhaint agus ar deireadh é a shéalú i gcoimeádán aerdhíonach. Is féidir bianna reoite-triomaithe a stóráil ar feadh i bhfad, a iompar go héasca ag gnáth-theocht agus a ithe le hullmhú ar a laghad. Éilíonn sé seo é a fháil i gceart agus an baol go ndéanfaí bia a dhó nó a mhilleadh ar bhealach eile a sheachaint.