Athchruthú le lyophilization

Ar dtús, bhí mearbhall orm torthaí triomaithe den sórt sin a aimsiú. Tar éis an tsaoil, ní raibh mé in ann smaoineamh ar aon torthaí a bhí oiriúnach le haghaidh friochadh ach amháin banana a bhí fillte i bplúr.

 

Ach chuir sé in iúl dom go luath go raibh “reo torthaí-triomaithe” puffy agus crispy gan blas na hola, agus is léir nach raibh sé friochta nó puffed.

Is glóthach torthaí é “reo torthaí -triomaithe”, ach ní hé an radharc mo shamhlaíocht ar an oighear agus ar an sneachta Harbin -30 ℃.

Ina áit sin, tá na torthaí iomlána reoite ar dtús go dtí an iliomad céimeanna faoi bhun nialas, ag ligean don uisce comhdhlúthú a dhéanamh i gcriostail oighir. Mar fhocal scoir, déantar na criostail oighir a fholmhú go díreach isteach i ngal uisce i dtimpeallacht fholús, ag fágáil na torthaí triomaithe.

 

Is feiniméan de sublimation é oighear tirim ag teocht an tseomra

Ar ndóigh, níl an teicneolaíocht triomaithe chomh héadrom leis an teicneolaíocht thuasluaite, agus mar sin d'iarr muid ar ghairmithe cuidiú leis an bhfadhb a réiteach.

Gairmithe: Is é atá i dtorthaí reoite triomaithe ná glóthach torthaí úra go dtí an iliomad céimeanna faoi bhun nialas, agus ansin cuirtear isteach i bhfolús coimeádáin é. Ós rud é go bhfuil an brú aeir an -íseal, déanann an t -oighear galú go díreach ar an oighear, agus tógtar an gal uisce a eascraíonn as go háit eile agus reoite é isteach san oighear, ionas gur féidir leis an mbrú aeir fanacht an -íseal. Ag deireadh an lae, tá an t -uisce imithe agus is bia tirim é. Toisc go bhfuil an próiseas iomlán an -fhuar, ní scriostar cothaithigh agus cumhráin beagnach riamh.

Is féidir linn a thuiscint freisin go ndéantar torthaí úra a thumadh i tuáille uisce, go bhfuil an reo triomaithe as an tuáille olann (uisce) (torthaí)!

Tá na torthaí a itheann go minic triomaithe tar éis a bheith triomaithe i dtriomú tirim, tirim, tirim cúpla cineál, ach is cuma cé acu is féidir le struchtúr an choirp i bpróiseas díhiodráitithe athrú a tháirgeadh, a bheith cosúil le persimmon tirim, rísín, comparáid a dhéanamh ar dtús.

 

Persimmon úr agus persimmon triomaithe

Ach coinníonn an táirge reo-triomaithe a bhulc agus é ag díhiodráitiú.

 

Beidh curl faoi deara ag tirim

Ní amháin go bhfuil an fhoirm, fiú an blas slán a choinneáil.

Ní fhágann reo-thriomú ach uisce agus coinníonn sé thart ar 95 faoin gcéad de na cothaithigh torthaí (an chuid is mó de na torthaí, ní watermelons, etc.).

 

Le haon ádh, is féidir leat mála iomlán sútha talún triomaithe a dhéanamh

Tá sé cosúil leis na torthaí a chomhbhrú, mar sin tá an blas reo-triomaithe níos déine ná na torthaí úra, ar ndóigh, tá an uigeacht crisp.

De réir mar a bhí durian triomaithe, tá blas air mar chíste durian, agus tá sé déanta as durian go hiomlán gan aon truailliú.

 

Tá bianna triomaithe-triomaithe thart ar feadh thart ar 100 bliain, agus sna 1960í, ní raibh bianna reo-triomaithe ar fáil ach amháin le haghaidh spásairí.

Ní hé sin gur fearr le spásairí géarchor. Tá sé go bhfuil torthaí reo-triomaithe blasta agus sláintiúil i gcomparáid le bia spáis cosúil le láibe an linbh.

Delicious agus nádúrtha mar gheall ar bhlas na dtorthaí, agus sláintiúil chomh maith le cothaithigh a choinneáil, níl aon bhreisiú ann. Reo-triomaithe le huisce 95% a bhaint, tá sé deacair baictéir a fhás, agus dá bhrí sin tá seilfré bliana acu gan aon bhreiseanna.

Athraíonn leasaithigh eile, bíodh siad friochta, leasaithigh, nó stains siúcra, níos mó nó níos lú caighdeán an bhia féin.

 

Níl aon uisce curtha leis ná bainte, mar sin is gné shuntasach eile de reo-thriomú a gile.

D'fhéadfadh dhá sútha talún, úll, leath mango agus leath banana a bheith i bpaicéad 50g de sútha talún triomaithe. Mar sin féin, tar éis 50g, b'fhéidir nach mbraitheann tú aon rud ar chor ar bith.

Torthaí-triomaigh áit draíochta eile, tá uisce maith aige, rinne deartháir beag iarracht an t-úll triomaithe a chur isteach san uisce, is féidir leis filleadh gan choinne ar úll úr 70, 80 blas, iógart, bainne agus mar sin ba chóir go mbeadh sé an-mhaith.