Bia triomaithe spáis, corp beag, fuinneamh mór

Nuair a bhaineann sé le bia spáis, d'fhéadfadh roinnt daoine smaoineamh air go fóill mar ghreamú a eascraíonn as sliogán taos fiacla alúmanaim. Is féidir linn iarracht a dhéanamh a shamhlú nach próiseas taitneamhach é rud éigin mar seo a fháscadh i do bhéal, is cuma cén blas atá air.

Go deimhin, bhí sé ina bheart stoptha ag tús an tionscail spáis, áit a raibh feabhas de réir a chéile ar bhia, agus faoi na 1980idí bhí spásairí ag ithe beagnach an oiread agus a rinne siad ar an Domhan. Mar sin féin, tá ról tábhachtach ag an mbia spáis ón gcéad “bia” go dtí an “leibhéal dea-mheasta” níos déanaí, agus tá ról tábhachtach ag an eolaíocht agus an teicneolaíocht bia, is é sin, inniu labhróimid faoi bhia triomaithe.

Mar sin, cad é bia reo-triomaithe?

Is é atá i mbia triomaithe reo ná giorrúchán le haghaidh bia triomaithe i bhfolús. Tugtar FD air freisin (bia triomaithe a reo). De réir mar a thugann an t-ainm le fios, is bia é bia triomaithe reoite a chuirtear reoite go tapa isteach san oighear agus a théitear chun é a théamh go díreach isteach san aer. Déantar an bia a dhíhiodráitiú agus a thriomú ansin i mbia reoite triomaithe.

B'fhéidir go bhfuil an coincheap ró -ghinearálta, is féidir linn an t -eolas ón téacsleabhar a chur le chéile chun é a mhíniú go hachomair. Is é an príomhtheicneolaíocht a úsáidtear i mbia triomaithe triomú i bhfolús triomaithe, ar cineál teicneolaíochta díhiodráitithe fisiciúil é. Tá trí chéim ag uisce: soladach, leacht agus gás. Nuair a bhíonn an teocht 0.01 ℃ agus nuair a bhíonn an brú 610PA, is é an t -uisce cómhaireachtála trí chéim. O Sa bhfigiúr tá an pointe cothromaíochta trí chéim. Is féidir a fheiceáil ón bhfigiúr, nuair a bhíonn an brú níos ísle ná 610Pa, má théitear an t -oighear, ní féidir leis ach é a fholmhú go díreach ón leacht go dtí an gás. Tá triomú reo i bhfolús bunaithe ar an bprionsabal seo, arb é an bunús teoiriciúil é an bia reo-triomaithe.

 

Tháinig teicneolaíocht Lyophilization chun cinn go luath sa 19ú haois, ach bhí sé teoranta ag teicneolaíocht cuisniúcháin agus teicneolaíocht i bhfolús. Níor úsáideadh é chun táirgí bitheolaíocha a thriomú go luath sa 20ú haois. Ag an am sin, le linn an Dara Cogadh Domhanda, bhí géarghá le plasma daonna go práinneach, mar sin forbraíodh an teicneolaíocht lyophilization go tapa. Tar éis an chogaidh, thosaigh daoine ag cur na hardteicneolaíochta seo i bhfeidhm ar réimsí eile. I 1930, rinne taighdeoirí an chéad turgnamh triomaithe bia. I 1940, mhol scoláirí na Breataine teicneolaíocht chóireála bia reoite-triomaithe. I 1943, bhí an trealamh reo-triomaithe bia is bunúsaí le feiceáil sa Danmhairg. Níos déanaí, baineadh úsáid fhorleathan as teicneolaíocht triomaithe i dtionscal spáis an Aontais Shóivéadaigh, na Stát Aontaithe agus tíortha eile, ar a dtugtar teicneolaíocht triomaithe spáis ag an am sin freisin.

 

Trí ádh, níos mó de réir scile

Ó na foinsí bia triomaithe, is féidir a fheiceáil go bhfuil a chur i bhfeidhm i mbia aeraspáis de thaisme faoi chúlra stairiúil áirithe. Ach má dhéanaimid anailís ar thréithe na mbianna triomaithe, tá taobh dosheachanta leis an iarratas seo.

 

Gné 1: Is féidir le bia reo-triomaithe caomhnú dath bia, cumhra, blas agus cruth a uasmhéadú.

Is é an fáth a luaitear dath, cumhra, blas agus cuma an bhia os comhair a luacha cothaithe ná go mbreathnaímid go minic ar na cáilíochtaí seo mar “anam” bia. Is fasach é seo. Sna 1970í, dhiúltaigh spásairí bia a bhí cosúil le taos fiacla, rud a d'fhág gur forbraíodh bia spáis. Ní hamháin gur féidir le teicneolaíocht próiseála uathúil bia reoite-triomaithe “corp” bia a choinneáil, ach a “anam” a choinneáil freisin.

Gné 2: Is féidir le gach leibhéal cothaitheach i mbia a chaomhnú, go háirithe substaintí íogaire teasa.

Tá bia spáis mar an gcéanna le gnáthbhia ar an talamh, a sholáthraíonn fuinneamh agus cothú don chorp daonna, agus is ráthaíocht é do spásairí a misin a chríochnú go rathúil. Dá bhrí sin, tá tábhacht ríthábhachtach ag baint le luach cothaithe an bhia reo-triomaithe. Tóg spionáiste mar shampla, tar éis triomú a reo, is féidir vitimín C a choinneáil 93%, agus ní féidir le triomú aeir te ach 59%a choinneáil, tirim ach 7%, tá triomú gréine níos lú, ach 4%.

Gné 3: seilfré fada.

Is minic a bhíonn bianna reo-triomaithe suas le 95% díhiodráitithe agus is féidir iad a phacáil le haghaidh stórála agus iompair ag teocht an tseomra. Is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh 3 ~ 5 bliana gan aon antioxidant a chur leis tar éis pacáistiú séalaithe, agus fiú suas le 10 mbliana ag teocht an tseomra le gás cosanta. Agus mar gheall ar a mheáchan éadrom agus a mhéid beag tar éis díhiodráitithe, tá sé an -áisiúil le haghaidh iompair.

Tá sé mar gheall ar nádúr uathúil an bhia reo-triomaithe go bhfuil sé comhtháite go dlúth leis an bpáirc aeraspáis agus go bhforbraítear é de réir a chéile. Is féidir a rá nach féidir forbairt an tionscail spáis a dheighilt ó bhia reo-triomaithe, rud a chuir go mór le forbairt agus le dul chun cinn an tionscail spáis.

 

Táirge Star - uachtar reoite spáis

Tá go leor cineálacha bianna triomaithe ann, agus úsáidtear go forleathan iad. Níl mé ag iarraidh aon cheann acu a thabhairt isteach anseo, ach tá táirge amháin ann a chaithfidh Amway a dhíol. Ar ith sé uachtar reoite, ach, ag freastal go speisialta ar an spásaire chun an t -uachtar reoite spáis a ithe nár ith tú? Is bia reoite triomaithe é Space Ice Cream a dhéanann an teicneolaíocht reo-triomaithe thuasluaite. D'fhorbair Whirlpool Corporation an uachtar reoite aeraspáis is luaithe de réir mhisean Apollo a shínigh NASA. Tá uachtar reoite aeraspáis na Síne bunaithe ar ár dteicneolaíocht paitinnithe féin, ag soláthar bia fóillíochta speisialta do spásairí.

Tá uachtar reoite spáis déanta as próitéin meadhg agus fachtóirí feidhmiúla eile trí thriomú reo. Is féidir leis an bpróiseas triomaithe an t-uachtar reoite a dhíhiodráitiú i bhfolús, a luach cothaithe a choinneáil a mhéid is mó, agus blas agus blas uathúil an uachtar reoite a thabhairt. Glactar leis an ráta leathnaithe ard sa phróiseas ullmhúcháin chun an t-amhábhar a dhéanamh níos boige agus níos fusa tar éis triomaithe a reo. Mar gheall ar an eitilt spáis reatha níl coinníollacha stórála teochta íseal, is féidir uachtar reoite spáis a stóráil ag teocht an tseomra, is féidir leis dul isteach san aiste bia eitilte; Ag an am céanna, sáraíonn an spás an teocht uachtar reoite ó dheoch fuar traidisiúnta, níl sé oiriúnach do easnaimh na n -intestines agus an bholg droch -dhaoine a itheann, is féidir le slua cuí a bheith ag baint le slua mór le linn na tréimhse stórála, is féidir le slua cuí taitneamh a bhaint as gach cineál, agus is féidir le héagsúlacht a chur le chéile, agus iad ag cur le chéile, agus trí cháithníní a tháirgeadh, a chur i bhfeidhm.