Todhchaí na teicneolaíochta FD
10 月 -20-2020
Todhchaí an triomú reo
Baineadh úsáid as triomú reo (lyophilization) go tionsclaíoch ar feadh na mblianta chun earraí bia agus ábhair bhitheolaíocha a chaomhnú, ach tá triomadóirí reo traidisiúnta de chineál tráidire mall agus dian ar shaothar. Geallann próiseas nua ‘triomaithe reo gníomhach’ deireadh a chur leis na míbhuntáistí seo.
Todhchaí an triomú reo
Téann stair an triomú reo ar ais go dtí na sean -Inca, a chaomhnaigh prátaí agus glasraí eile ach iad a nochtadh don aer. Thiontaigh teochtaí ísle an gheimhridh an t -uisce sa bhia go oighear, a ghalú ansin san aer sléibhe an -tirim. Sna 1930í, forbraíodh triomú reo tionsclaíoch mar bhealach chun caife barrachais a chaomhnú i dtíortha ar nós an Bhrasaíl. Bunaíodh Nesscafé agus ainmneacha branda cáiliúla eile ag an am seo, agus is é an toirt caife anois an táirge reo-triomaithe is cáiliúla. Le linn an Dara Cogadh Domhanda, baineadh úsáid as triomú reo freisin le haghaidh soláthairtí leighis amhail peinicillin agus plasma fola. Sna blianta ina dhiaidh sin leathnaíodh an úsáid a bhaintear as triomú reo go dtí an pointe ina n -úsáidtear an teicneolaíocht inniu i dtáirgeadh thart ar 400 bia bia agus go leor cógaisíochta.
Fadhbanna le modh traidisiúnta
Ó shin i leith na 1930í, tá triomú Tionsclaíoch Reo ag brath ar chineál amháin trealaimh: an triomadóir reo de chineál tráidire. I dtriomadóir reo tráidire, cuirtear an t -ábhar atá le triomú ar thráidire oscailte agus tacaítear leis ar sheilfeanna atá feistithe le córais fuaraithe agus téimh. Socraítear na tráidirí laistigh de sheomra atá ceangailte le caidéal folúis.
Ar an gcéad dul síos, tá an t -ábhar reoite ag brú atmaisféarach trí theocht na seilfeanna a ísliú. Déantar an seomra triomaithe a aslonnú ansin go brú de ghnáth sa raon 0.01-1 MBAR. Fágann teas milis a chuirtear i bhfeidhm ar na seilfeanna go gcuireann oighear sa táirge galú gan dul tríd an gcéim leachtach (sublimate). Ceadaíonn an folús domhain é seo a dhéanamh ag teocht -20C nó fiú níos ísle. Más gá, mar shampla nuair a úsáidtear tuaslagóirí orgánacha, aisghabhtar tuaslagóir ón sceite caidéil i bhfolús trí chomhdhlúthadán ísealteochta.
In ainneoin oibriú rathúil le blianta fada anuas, tá trí mhíbhuntáiste shuntasacha ag triomadóirí reo tráidire. Ar an gcéad dul síos, tá an luchtú agus an díluchtú dian ar shaothar, go háirithe ós rud é go bhféadfadh roinnt céad tráidirí a bheith i aonaid mhóra. Ar an dara dul síos, is minic a éilíonn an císte reo-triomaithe a bhaintear as na tráidirí meilt chun é a thiontú go táirge gráinneach saor in aisce. Ar an tríú dul síos, cuireann foirmiú ‘craicinn’ an táirge triomaithe ar dhromchla an tráidire bac ar sliocht gaile, rud a fhágann go bhfuil an modh seo reo ag triomú an -mhall.
