Cad é an difríocht idir bia reoite triomaithe agus bia díhiodráitithe?

Baineann triomú reo 98% den uisce i mbiannaCé go mbaineann díhiodráitiú thart ar 80%, tugtar seilfré i bhfad níos faide do tháirgí triomaithe. Tá bia reoite triomaithe flash reoite agus ansin nochtann sé i bhfolús, rud a fhágann go n-éireoidh an t-uisce go léir ann. Éilíonn sé seo trealamh costasach agus ní rud é gur féidir leat a dhéanamh sa bhaile, ach is féidir bianna triomaithe a stóráil ar feadh 20 go 30 bliain, i gcomparáid le cinn díhiodráitithe, a mhaireann de ghnáth uair go cúig bliana.

Ach is é an difríocht is mó idir bianna reo-triomaithe agus bianna díhiodráitithe ná cothaitheach.Coinníonn bianna reo-triomaithe an blas, an boladh, an uigeacht agus an luach cothaithe go léir atá acu ina bhfoirm bhunaidh roimh an bpróiseas triomaithe reo. Cailleann bianna díhiodráitithe thart ar 50% dá luach cothaithe mar go bhfuil siad faoi réir ag téamh le linn an phróisis triomaithe agus is féidir leo a bheith beagán níos géire, ós rud é go ndéanann an próiseas téimh “cócaireacht” orthu thar thréimhse fhada ama agus iad ag triomú.

Déanann bianna triomaithe-triomaithe athhydrate níos gasta freisin, de ghnáth i 5 nóiméadNó níos lú (caora triomaithe, beagnach láithreach), in uisce te nó fuar. Is iondúil go dtógann bianna díhiodráitithe 10-20 nóiméad chun athhiodráitiú a dhéanamh, ar choinníoll go n-úsáideann tú fiuchphointe uisce, a éilíonn fanacht níos faide agus breosla níos mó, ar Anathemas iad le haghaidh cúltacairí!